Bei uns zuhause haben Marc und Sam die Bäckerhauben auf. Ich weiß noch nicht mal, ob in einen Mürbeteig Eier gehören. Aber die beiden zaubern jedes Wochenende herrliche Apfelkuchen, Franzbrötchen, Käsekuchen usw.

Gestern fragte mich der Erzieher in der Kita, ob ich für Montag einen Kuchen backen könnte. Sam hörte das und sagte: „Mamma kanne nich backen. Musse Papa frage.“ Das saß. Mein Ehrgeiz war angestachelt, pah! Vor allem will ich jetzt natürlich mit etwas ganz Besonderem auftrumpfen. Aber woher nehmen, wenn nicht stehlen, oder eben Fertigkuchenmix kaufen? Dann hatte ich eine Eingebung: Elfenkind!

Ich folge seit längerer Zeit dem Blog Elfenkind. Rebecca präsentiert auf ihrem Blog nicht nur zauberhafte, selbstgenähte Kindermode und tolle Faschingskostüme (Sam muss im nächsten Jahr ihr Einhorn-Kostüm tragen, sonst mache ich das!), sondern stellt auch immer wieder sensationelle Rezepte vor! Schon beim Anblick der Fotos läuft mir das Wasser im Mund zusammen, ich rieche frisch gemahlenen Kaffee und sabbere fast auf mein Laptop.

Ich habe ihr gleich geschrieben und sie hat mir tatsächlich sofort geantwortet und Schützenhilfe angeboten. DANKE, Elfenkind! Und Taadaaa! Hier ist das Rezept. Ihr könnt entscheiden, ob ihr einen Cake oder Cupcakes machen wollt. Rebecca hat auch noch wunderschöne Fotos mitgeschickt… Puhh, die Latte hängt echt hoch. Ich bete, dass mein Cake auch nur annähernd so sensationell aussieht.

Aber da heute Freitag ist, können wir das ja alle am Wochenende mal ausprobieren. Und nächste Woche will ich ganz viele Photos sehen!! Könnt ihr mir an Lucie@luciemarshall.com mailen. Die Highlights zeige ich dann im Blog. Viel Spaß!

Here we go:

1. Die Kekse in der Küchenmaschine oder einem  Mixer zerkleinern (solltet ihr beides gerade nicht griffbereit haben, macht Euren Kindern eine Freude, und füllt die Kekse in eine Tüte und lasst sie darauf rumspringen….funktioniert prima)

2. Die Kekskrümel mit der flüssigen Butter mischen und dann gleichmässig auf dem Boden der Springform oder der Cupcakeförmchen verteilen. Alles schön andrücken und den Boden etwa 20 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.

3. Inzwischen schon mal den Backhofen auf 150° vorheizen

4. Für die Käsecreme: den Cottage Cheese, den Quark, Zucker, Vanillezucker und die Eier mit einem Schneebesen vermischen, danach die Sahne und das Vanillepuddingpulver glattrühren und unter die Creme mischen.

5. Für alle, die etwas süsser mögen, können nun noch eine Karamellcreme (Rezept ganz unten) machen und diese auf dem Keksboden verteilen und dann die Käsecreme darauf verteilen.

6. Die Kuchenform oder die Cupcakeförmchen (am Besten die aus Silikon) auf ein tiefes Backblech stellen und eine feurefeste Form mit Wasser dazu stellen. Die Feuchtigkeit verhindert, dass die Käsecreme nicht austrocknet und reißt!

7. Jeweils eine Himbeere in die Mitte jedes Cupcakes drücken und mitbacken.

8. Den Kuchen im Backofen auf der mittleren Schiene 45 Minuten backen. Wenn ihr die Cupcakes macht, reichen 25-30 Minuten.

9. Den Kuchen nach dem Backen mit den Beeren dekorieren und am Besten über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen. Die Cupcakes noch mal mittig mit einer Beere dekorieren.

10.Wer möchte kann den fertigen Kuchen oder die Cupcakes noch mit etwas Puderzucker bestäuben.

Für die Karamellcreme

30g Zucker in einem Topf erwärmen bis es karamellisiert, dann

1 Löffel Butter und

100g Sahne unterrühren und so lange aufkochen lassen, bis es eine feine cremige Masse ergibt. Lecker!

Bon Appetit!

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