FOOD Friday - Birnen-Kürbissuppe mit Zimtsahne

So, und heute kann ich mal meine Kochfähigkeiten unter Beweis stellen, denn das heutige Rezept von Elfenkind ist ein Suppenrezept. Um genau zu sein: Birnen-Kürbissuppe mit einem Hauch von Zimtsahne. Und bei Suppen komme ich ganz groß raus, denn die kann ich tatsächlich besser als Marc! Ha!

Kürbissuppen sind jetzt sowieso ideal. Halloween rückt immer näher und mit einer Kürbissuppe kann man sich schon mal mental auf die Monster einstimmen, die nächste Woche an der Haustür klingeln und „trick or treat“ brüllen. Das besondere an dieser Variante ist die Kombination aus Kürbis, Zimtsahne und fruchtiger Herbstbirne. Ich könnte mich schon beim Lesen des Rezepts sofort reinlegen.

Und das braucht ihr dafür:

2 kleine Hokkaidokürbis
2-3 reife Birnen
2 Kartoffeln
20 g. Ingwer
1 große Zwiebel
1-2 EL Honig
1,5 Liter Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel

100 g Kürbiskerne
200 ml Sahne
Duftend gemahlener Zimt

Den Kürbis waschen, vierteln, und mit einem Löffel die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch (ohne Schale) in grobe Würfel schneiden. Zwiebel, Kartoffeln, sowie die Birnen schälen und beides in Würfel schneiden. Den Ingwer schälen und fein reiben. Dann den Kürbis, die Kartoffeln, die Birnen, die Zwiebel und den Ingwer entweder in neutralem Öl oder Kürbisöl andünsten.

Den Honig dazu geben, noch eine weitere Minuten unter Rühren anbraten und karamelisieren lassen. Mit Pfeffer, Salz und etwas Kreuzkümmel würzen und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Das ganze etwa 20-25 Minuten weich köcheln lassen und es anschließend zu einer cremigen Suppe pürieren.

Jetzt werden die Kürbiskerne in einer beschichteten Pfanne geröstet und zur Seite gestellt. Danach die Sahne schlagen, salzen und mit dem Zimt würzen. Die Suppe anrichten und über die Sahne noch ein wenig Zimt und geröstete Kürbiskerne geben. Wer mag kann auch noch einige Kürbisspalten mit etwas Olivenöl im Backofen dünsten und sie zu der Suppe reichen.

Bon appétit & schönes Wochenende!